MEMBER INTERVIEW #05
お客様から
愛される店をつくる。
逸鳥逸舌 長崎思案橋店 店舗責任者
山田 愛
大阪府出身 2024年9月入社
Key table
01
入社の経緯
当時の店長に「あなたは接客業に向いているから一緒に働いてみない？」とお声がけいただいたことがきっかけです。接客も飲食も経験したことがなく不安でしたが、当時の仕事にも悩んでいたタイミングだったため「まずダメ元でやってみるか！」が始まりです。
02
入社してみて
私の場合、未経験で入社して7か月で新店立ち上げに携わらせていただき、そのまま店長を任せていただきました。経験が少なくてもやる気があれば仕事を任せてもらえる会社です。
03
現在の仕事
今は「逸鳥逸舌 長崎思案橋店」で店長を任せていただいています。業務内容としては営業はもちろん、毎日の日報報告や発注作業に加え、食材費や人件費などの管理もおこなっています。
04
大切にしていること
私はホールに出ることが多いので、お客様1人1人に対し心を込めて接客することを心掛けています。ホールは店の顔です。美味しい料理を提供できてもスタッフの対応が悪ければ台無しになってしまいます。また、一緒に働くスタッフにも積極的に声を掛けて、気持ちよく仕事ができる環境作りに努めています。
05
社長の人柄
社長のまわりにはいつも人が集まっているイメージです。普段あまり顔を合わせることはないですが、会った時にはいつも「山田ちゃん！」と声を掛けてくださいます。“社長”と聞くと堅いイメージがありますが、とてもフランクで話しやすい方です。
My work
06
この会社に入るまでの人生
前職は設計の仕事をしていて、朝早くから夜遅くまでパソコンに向かう毎日でした。内容も私には難しく、家に帰ってからも頭から図面が離れませんでした(笑)。朝に弱く設計のような難しいことが苦手な私にとって、この仕事は天職だと感じています。
07
この仕事のやりがい
ありきたりですが、お客様からの「ありがとう」「美味しかった」は原動力です。なかには顔と名前を覚えてくれて「愛ちゃんに会いにきたよ！」と言ってくれるお客様もいらっしゃいます。売上はもちろん大切にしていますが、正直なところこういったお客様と関係を築けることが私にとって1番のモチベーションです。
08
今までで一番苦労したこと
初めての新店立ち上げです。業態も異なる居酒屋だったため、仕込みやレシピを1から覚える必要がありました。お店の雰囲気や席数も全然違うため、今までの自分のやり方で正しいのか悩むことが多かったです。
仕込みやレシピはやっていくうちに覚えましたが、その他のやり方についてはトライアンドエラーを繰り返して今に至ります。上長に正解を聞くのは簡単ですが、まずは自分で考えて時には失敗して、自分なりに正解を導き出すのが成長に繋がったと思います。
09
今後のビジョン
まずは自店舗をエリアNo.1の飲食店にすることです。売上だけではなく、お客様から愛される店をつくることが目標です。そして会社の目標である「100億円企業」を達成することが次の目標です。私は長崎の小さな店舗にいますが、“小さな”店舗から会社に“大きく”貢献できるよう、日々精進しています。
Message
10
未来の仲間へ
勤続年数や経験ではなく、自分の頑張り次第で活躍できる会社です！一緒に飲食業界を、そしてKey tableを盛り上げましょう！！
11
こんな人が向いている、
入社して欲しい！
とにかく元気で向上心がある方！また、居酒屋は他の社員やアルバイトとチームとして動くため、協調性のある方が向いています。